Empanadas de salsichas

Ingredientes :
1/4 taza de salchicha de cerdo en masa
2 cucharadas soperas de cebolla finamente picada
1/8 cucharadita de polvo de ajo
1/8 cucharadita de comino en polvo
1/8 cucharadita de orégano seco triturado
1 cucharada sopera de aceitunas rellanas de pimientos, picadas
1 cucharada sopera de uvas pasas picadas
1 huevo (yema y clara separadas)
1 paquete de 15 onzas de corteza de pastel ya lista (2 cortezas)
 
Desmenuce la salchicha en una sartén mediana. Añada la cebolla, el polvo de ajo, el comino y el orégano. Cocine a fuego medio-alto hasta que la salchicha ya no esté rosada. Escurra la grasa que suelte y bótela. Añada las aceitunas y las uvas pasas revolviendo. Bata la yema del huevo ligeramente, añádala a la mezcla de salchicha incorporando bien los ingredientes. Abra las cortezas y córtelas en redondeles de 3 pulgadas con un molde para galletas. Coloque unas 2 cucharaditas del relleno en la mitad de los redondeles. Tape con el resto de la masa. Humedézcase los dedos con agua y pellizque los bordes de las empanadas entre el pulgar y el dedo índice para cerrarlos bien. Bata ligeramente la clara y espárzala ligeramente sobre las empanadas. Hornee a 425 grados F. de 15 a 18 minutos, hasta que las empanadas queden doradas. Sírvalas calientes.