INGREDIENTES:

Tapas para empanadas 2 cebollas grandes picadas 1 ají picado 100 gramos de queso rallado

3 huevos duros picados ½ taza de leche Sal, pimienta a gusto Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar manteca en una sartén, agregar las cebollas y el ají, cocer lentamente sin que se doren, añadir la leche, y cocinar todo junto 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar el queso y los huevos duros, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; mezclar y dejar enfriar.
Tomar los discos de masa, poner en cada uno un poco del relleno preparado, unirlos presionando con los dedos y formar un repulgue alrededor. Colocar las empanadas sobre placas de horno previamente humedecidas con agua; pintar con huevo batido e introducir en horno caliente hasta que estén bien doradas; unos minutos antes de finalizar la cocción espolvoree con azúcar para que adquiera brillo y un sabor ligeramente dulzón.


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