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	Iquitos
	; Drapeau
Administration
Pays	Pérou
Région	Loreto
Province	Maynas
Maire ; Mandat	Francisco Sanjurjo Dávila ; 2019-2022
Code postal	65
Démographie
Gentilé	Iquiteño (a)
Population	370 962 hab. (2007)
Densité	1 006 hab./km2
Géographie
Coordonnées	3° 45′ sud, 73° 15′ ouest
Altitude	106 m;
Superficie	36 890 ha = 368,9 km2
Localisation
	Iquitos
	Iquitos
Liens
Site web	munimaynas.gob.pe
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Iquitos est la capitale du Loreto, département d'Amazonie péruvienne. Située au sein de la forêt amazonienne, l'aire urbaine d'Iquitos est la plus grande agglomération au monde non accessible par la route, mais uniquement par avion ou bateau^[1].

Histoire[modifier | modifier le code]

Marquée par de nombreux déplacements, déjà au XVI^e siècle, la région est traversée de part et d'autre par des conquistadores à la recherche de l'Eldorado. En 1640, le père Bahamonte établit les premières réductions du Loreto, là où se trouve actuellement Iquitos. En effet, entre 1640 et 1768 les Jésuites établissent 152 réductions le long de l'Ucayali et du rio Huallaga, pour y réunir 56 000 Indiens et 66 000 autres sur le haut Napo. Les Jésuites et les Franciscains effectueront au XVII^e siècle et XVIII^e siècle une évangélisation rapide et effective du Loreto.

En 1860, Iquitos apparaît officiellement et accueille de nombreux colons. La création un an plus tard du département maritime et militaire du Loreto va lui apporter prospérité et croissance rapide. Grâce à l'ouverture des voies fluviales et à la navigation à vapeur, le développement des échanges et du commerce devient possible. Puis les services publics attirent de nouveaux habitants dès 1863, ce qui permettra de recenser un an après 648 individus.

Pourtant, c'est avec le caoutchouc que la ville va connaître sa plus grande expansion. L'ère du caoutchouc (rubber boom) commence en 1880 et va durer une trentaine d'années ; inscrite dans une stratégie industrielle de premier plan, son marché est mondial. Cependant, l'exploitation de l'hévéa nécessite une main d'œuvre abondante, devant accepter une mobilité régulière, des conditions de travail difficiles et dangereuses, extrait d'une histoire douloureuse pour les indigènes du Loreto, qui ont largement été décimés par le travail forcé pour certains, mais également par les épidémies apportées par les immigrés et les autres travailleurs.

En 1897, Iquitos compte 10 000 habitants. Reliée à Manaus au Brésil et à Pucallpa par voie fluviale, ses échanges sont de plus en plus importants. Pourtant, en dépit de cette population, en 1903, l'Église ne semble pas encore véritablement implantée. Le père Paulino Diaz, préfet apostolique de San Leon de l'Amazone déplore que la ville n'ait qu'une église, qui plus est provisoire, alors que les tâches du clergé sont nombreuses et urgentes à accomplir : le faible nombre de personnes sachant lire et écrire, ayant reçu une instruction religieuse explique la grande diversité des pratiques religieuses, où se mêlent les traditions indiennes et certains aspects des cultes catholiques.

En 1911, à l'apogée du caoutchouc, la ville comprend 15 000 habitants parmi lesquels de nombreux Chinois, Brésiliens, Espagnols, des Italiens, des Portugais mais aussi quelques Nord-Américains, Allemands, Français, 40 juifs marocains. Cette immigration importante, dans une région difficile d'accès est le résultat d'une urbanisation favorisée par le décollage économique régional.

Le caoutchouc s'effondre alors au milieu des années 1910, devant l'épuisement des ressources en matières premières. Autour de la ville, les hévéas ont disparu : la méthode d'exploitation ne pouvait effectivement que se conduire à court terme. À la recherche d'autres richesses, les années 1920 seront celles du bois précieux et des résines, et à plus faible échelle celles des animaux que l'on vendra en Europe. Les années 1930 seront marquées par l'or et l'huile qui feront prospérer la ville avant le pétrole.

Aujourd'hui, Iquitos continue d'attirer les immigrés et, avec eux, de nouvelles pratiques et croyances traditionnelles. C'est une ville qui avoisine les 380 000 habitants, où se mêlent les cultures^[2].

Géographie[modifier | modifier le code]

Iquitos est une ville établie entre les rios Amazone, Nanay et Itaya. Elle est accessible par voie fluviale et aérienne. Depuis 2000, une route permet de se rendre jusqu'à la petite ville de Nauta^[3].

Important port fluvial sur l'Amazone, accessible aux vapeurs, son débit moyen à Iquitos est déjà de quelque 40 000 mètres cubes par seconde, soit équivalent à celui du fleuve Congo^[4].

Iquitos bénéficie d'un climat équatorial caractérisé par un temps constamment chaud et moite. Les précipitations sont très abondantes toute l'année.

Relevé météorologique d'Iquitos-altitude : 126 m
Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Température minimale moyenne (°C)	22,1	22	22,1	22,1	21,9	21,3	20,8	21,1	21,4	21,8	22,1	23,2	21,8
Température maximale moyenne (°C)	31,6	31,7	31,9	31	30,6	30,4	30,9	31,6	32,1	31,9	31,9	31,7	31,4
Précipitations (mm)	279	226,7	279	309,8	273,7	190,1	181,9	164,6	189	241,9	260,2	282,4	2 878,3

Source : Le climat à Iquitos (en °C et mm, moyennes mensuelles) climate-charts.com

Tourisme[modifier | modifier le code]

La ville attire un grand nombre de touristes venus du monde entier. On observe en particulier un fort développement du tourisme chamanique, autour de la prise d'ayahuasca (Banisteriopsis caapi), une plante hallucinogène utilisée par les Amérindiens^[5].

Gastronomie[modifier | modifier le code]

Le juane[modifier | modifier le code]

Le juane est l'un des plats principaux de la cuisine de la jungle péruvienne et est largement consommé au cours de la fête San Juan, célébrée le 24 juin de chaque année.

Le juane est composé notamment de riz, de poulet et d'olives, le tout enroulé dans des feuilles dites hoja de bijao, la feuille de l'Heliconia hirsuta, très ressemblante à la feuille de bananier.

Le plat a été nommé à la mémoire de Jean le Baptiste. Le plat peut avoir une origine précolombienne, mais on sait que l'arrivée des Espagnols et des missionnaires a popularisé l'histoire de saint Jean, Salomé et Hérodiade, et conféré à ce plat le nom de juane en référence à sa forme qui ressemble à une tête coupée, la tête de saint Jean.

Cecina avec Tacacho[modifier | modifier le code]

Le chorizo saccadé est un plat typique d'Iquitos et est répandu dans le reste du pays. Le terme tacacho découle de la chu taka Quechua qui signifie « battre ».

La consommation de tacacho varie selon la région ; à Madre de Dios et San Martín, il faut s'habituer à en consommer au petit déjeuner tandis que dans d'autres régions, c'est un plat servi au déjeuner ou au dîner. Dans la région de San Martín, le tacacho fait partie du repas de Noël. Dans la région amazonienne de l'Équateur, le plat est connu sous le nom de Bolon ; ce plat a son équivalant dans les Caraïbes, où il est appelé Mofongo.

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ (en) Sangeeta Bagga-Gupta, Marginalization Processes across Different Settings: Going beyond the Mainstream, Cambridge Scholars Publishing, 11 juin 2018 (ISBN 978-1-5275-1192-7)
↑ « Le Rêve Perdu des Hommes du Fleuve, documentaire », sur www.franceinter.fr, 10 novembre 2016 (consulté le 4 avril 2022)
↑ (en) Carina Hoorn et Frank Wesselingh, Amazonia: Landscape and Species Evolution: A Look into the Past, John Wiley & Sons, 26 septembre 2011 (ISBN 978-1-4443-6025-7)
↑ Bulletin agricole du Congo belge et du Ruanda-Urundi: Landbouwtijdschrift voor Belgisch-Congo en Ruanda-Urundi, Ministère du Congo belge et du Ruanda-Urundi., 1956
↑ (en) Dilwyn Jenkins, The Rough Guide to Peru, Rough Guides UK, 1^er janvier 2012 (ISBN 978-1-4053-8985-3)

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Evgenia Fotiou, From medicine men to day trippers: shamanic tourism in Iquitos, Peru, University of Wisconsin-Madison, 2010.
D'Anne A. Evans, Iquitos, Peru, Problems of a Jungle City, Stanford University, 1956.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Iquitos, sur Wikimedia Commons

Article connexe[modifier | modifier le code]

[1] (en) Sangeeta Bagga-Gupta, Marginalization Processes across Different Settings: Going beyond the Mainstream, Cambridge Scholars Publishing, 11 juin 2018 (ISBN 978-1-5275-1192-7)

[2] « Le Rêve Perdu des Hommes du Fleuve, documentaire », sur www.franceinter.fr, 10 novembre 2016 (consulté le 4 avril 2022)

[3] (en) Carina Hoorn et Frank Wesselingh, Amazonia: Landscape and Species Evolution: A Look into the Past, John Wiley & Sons, 26 septembre 2011 (ISBN 978-1-4443-6025-7)

[4] Bulletin agricole du Congo belge et du Ruanda-Urundi: Landbouwtijdschrift voor Belgisch-Congo en Ruanda-Urundi, Ministère du Congo belge et du Ruanda-Urundi., 1956

[5] (en) Dilwyn Jenkins, The Rough Guide to Peru, Rough Guides UK, 1^er janvier 2012 (ISBN 978-1-4053-8985-3)

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[2]

[3]

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@@ Ligne 4 : / Ligne 4 : @@
  | autres noms              =
  | statut                   = 4
- | blason                   = Escudo Loreto.JPG
+ | blason                   =
  | drapeau                  = Bandera de Iquitos.png
  | image                    = Iquitos_Collage_Late_2015.jpg
@@ Ligne 14 : / Ligne 14 : @@
  | division2                = [[Province de Maynas|Maynas]]
  | nom de division2         = [[Provinces du Pérou|Province]]
- | maire                    = Adela Jiménez
+ | maire                    = Francisco Sanjurjo Dávila
- | mandat maire             = 2015-2018
+ | mandat maire             = 2019-2022
  | autorité                 =
  | titre autorité           =
@@ Ligne 32 : / Ligne 32 : @@
  | position                 = sw
  | taille carte             =
- | géolocdual               =
+ | géolocdual               = oui
  | sites touristiques       =
  | divers                   =
  | nom divers               =
- | url                      = http://www.munimaynas.gob.pe
+ | url                      = [http://www.munimaynas.gob.pe munimaynas.gob.pe]
 }}
-'''Iquitos''' est la capitale du [[Région de Loreto|Loreto]], département d'[[Amazonie]] [[Pérou|péruvienne]]. Située au sein de la forêt amazonienne, l'aire urbaine d'Iquitos est la plus grande agglomération au monde non accessible par la route, mais uniquement par avion ou bateau.
+'''Iquitos''' est la capitale du [[Région de Loreto|Loreto]], département d'[[Amazonie]] [[Pérou|péruvienne]]. Située au sein de la forêt amazonienne, l'aire urbaine d'Iquitos est la plus grande agglomération au monde non accessible par la route, mais uniquement par avion ou bateau<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Sangeeta|nom1=Bagga-Gupta|titre=Marginalization Processes across Different Settings: Going beyond the Mainstream|éditeur=Cambridge Scholars Publishing|date=2018-06-11|isbn=978-1-5275-1192-7|lire en ligne=|consulté le=2022-04-04}}</ref>.
 == Histoire ==
 [[Fichier:Vista ciudad desde rio.JPG|thumb|left|Vue de la ville d'Iquitos de l'Itaya Rio.]]
-[[Fichier:IGLESIA MATRIZ.JPG|thumb|left|Église Mère de Iquitos.]]
+[[Fichier:IGLESIA MATRIZ.JPG|thumb|left|<center>Église mère d'Iquitos.</center>]]
-[[Fichier:Iquitos-Années 1920.JPG|thumb|left|Iquitos dans les [[années 1920]]]]
+[[Fichier:Iquitos-Années 1920.JPG|thumb|left|<center>Iquitos dans les [[années 1920]].</center>]]
-Marquée par de nombreux déplacements, déjà au {{XVIe siècle}}, la région est traversée de part et d'autre par des [[conquistador]]es à la recherche de l'[[Eldorado]]. En 1640, le père Bahamonte établit les premières [[Réduction (catholicisme)|réductions]] du Loreto, là où se trouve actuellement Iquitos. En effet, entre 1640 et 1768 les [[Jésuites]] établissent 152 [[Réduction (catholicisme)|réductions]] le long de l'[[Río Ucayali|Ucayali]] et du rio [[río Huallaga|Huallaga]], pour y réunir {{formatnum:56000}} Indiens et {{formatnum:66000}} autres sur le Haut Napo. Les [[Jésuites]] et les [[Franciscains]] effectueront au {{XVIIe siècle}} et {{XVIIIe siècle}} une évangélisation rapide et effective du Loreto.
+Marquée par de nombreux déplacements, déjà au {{XVIe siècle}}, la région est traversée de part et d'autre par des [[conquistador|''conquistadores'']] à la recherche de l'[[Eldorado]]. En 1640, le père Bahamonte établit les premières [[Réduction (catholicisme)|réductions]] du Loreto, là où se trouve actuellement Iquitos. En effet, entre 1640 et 1768 les [[Jésuites]] établissent 152 réductions le long de l'[[Río Ucayali|Ucayali]] et du ''rio'' [[río Huallaga|Huallaga]], pour y réunir {{formatnum:56000}} Indiens et {{formatnum:66000}} autres sur le haut [[Río Napo|Napo]]. Les Jésuites et les [[Franciscains]] effectueront au {{XVIIe siècle}} et {{XVIIIe siècle}} une évangélisation rapide et effective du Loreto.
-En 1860, Iquitos apparaît officiellement et accueille de nombreux colons. La création un an plus tard du Département maritime et militaire du Loreto va lui apporter prospérité et croissance rapide. Grâce à l'ouverture des voies fluviales et à la navigation à vapeur, le développement des échanges et du commerce devient possible. Puis les services publics attirent de nouveaux habitants dès 1863, ce qui permettra de recenser un an après 648 individus.
+En 1860, Iquitos apparaît officiellement et accueille de nombreux colons. La création un an plus tard du département maritime et militaire du Loreto va lui apporter prospérité et croissance rapide. Grâce à l'ouverture des voies fluviales et à la navigation à vapeur, le développement des échanges et du commerce devient possible. Puis les services publics attirent de nouveaux habitants dès 1863, ce qui permettra de recenser un an après 648 individus.
-Pourtant, c'est avec le [[caoutchouc (matériau)|caoutchouc]] que la ville va connaître sa plus grande expansion. L'ère du caoutchouc (''[[rubber boom]]'') commence en 1880 et va durer une trentaine d'années; inscrite dans une stratégie industrielle de premier plan, son marché est mondial. Cependant, l'exploitation de l'[[hévéa]] nécessite une main d'œuvre abondante, devant accepter une mobilité régulière, des conditions de travail difficiles et dangereuses, extrait d'une histoire douloureuse pour les indigènes du Loreto, qui ont largement été décimés par le travail forcé pour certains, mais également par les épidémies apportées par les immigrés et les autres travailleurs.
+Pourtant, c'est avec le [[caoutchouc (matériau)|caoutchouc]] que la ville va connaître sa plus grande expansion. L'ère du caoutchouc (''[[rubber boom]]'') commence en 1880 et va durer une trentaine d'années ; inscrite dans une stratégie industrielle de premier plan, son marché est mondial. Cependant, l'exploitation de l'[[hévéa]] nécessite une main d'œuvre abondante, devant accepter une mobilité régulière, des conditions de travail difficiles et dangereuses, extrait d'une histoire douloureuse pour les indigènes du Loreto, qui ont largement été décimés par le travail forcé pour certains, mais également par les épidémies apportées par les immigrés et les autres travailleurs.
-En 1897, Iquitos compte {{formatnum:10000}} habitants. Reliée à [[Manaus]] (Brésil) et [[Pucallpa]] par voie fluviale, ses échanges sont de plus en plus importants. Pourtant, en dépit de cette population, en 1903 l'Église ne semble pas encore véritablement implantée. Le père Paulino Diaz, préfet apostolique de San Leon de l'Amazone déplore que la ville n'ait qu'une église, qui plus est provisoire, alors que les tâches du clergé sont nombreuses et urgentes à accomplir. Le faible nombre de personnes sachant lire et écrire, ayant reçu une instruction religieuse explique, dit-il, la grande diversité des pratiques religieuses, où se mêlent les traditions indiennes et certains aspects des cultes catholiques.
+En 1897, Iquitos compte {{nombre|10000|habitants}}. Reliée à [[Manaus]] au Brésil et à [[Pucallpa]] par voie fluviale, ses échanges sont de plus en plus importants. Pourtant, en dépit de cette population, en 1903, l'Église ne semble pas encore véritablement implantée. Le père Paulino Diaz, préfet apostolique de San Leon de l'Amazone déplore que la ville n'ait qu'une église, qui plus est provisoire, alors que les tâches du clergé sont nombreuses et urgentes à accomplir : le faible nombre de personnes sachant lire et écrire, ayant reçu une instruction religieuse explique la grande diversité des pratiques religieuses, où se mêlent les traditions indiennes et certains aspects des cultes catholiques.
-En 1911, avec l'apogée du caoutchouc, la ville comprend {{formatnum:15000}} habitants parmi lesquels de nombreux [[Monde chinois|Chinois]], [[Brésil]]iens, [[Espagne|Espagnols]], des [[Italie]]ns, des [[Portugal|Portugais]] mais aussi quelques [[Amérique du Nord|Nord-Américains]], [[Allemagne|Allemands]], [[France|Français]], 40 [[juif]]s [[maroc]]ains. Cette immigration importante, dans une région difficile d'accès est le résultat d'une urbanisation favorisée par le décollage économique régional.
+En 1911, à l'apogée du caoutchouc, la ville comprend {{nombre|15000|habitants}} parmi lesquels de nombreux [[Monde chinois|Chinois]], [[Brésil]]iens, [[Espagne|Espagnols]], des [[Italie]]ns, des [[Portugal|Portugais]] mais aussi quelques [[Amérique du Nord|Nord-Américains]], [[Allemagne|Allemands]], [[France|Français]], 40 [[juif]]s [[maroc]]ains. Cette immigration importante, dans une région difficile d'accès est le résultat d'une urbanisation favorisée par le décollage économique régional.
-Le caoutchouc s'effondre alors au milieu des années 1910, devant l'épuisement des ressources en matières premières. Autour de la ville, les hévéas ont disparu : la méthode d'exploitation ne pouvait effectivement que conduire à un court terme. À la recherche d'autres richesses, les années 1920 seront celles du [[bois précieux]] et des [[Résine (végétale)|résines]], et à plus faible échelle celles des animaux que l'on vendra en [[Europe]]. Les années 1930 seront marquées par l'[[or]] et l'[[huile]] qui feront prospérer la ville avant le [[pétrole]].
+Le caoutchouc s'effondre alors au milieu des années 1910, devant l'épuisement des ressources en matières premières. Autour de la ville, les hévéas ont disparu : la méthode d'exploitation ne pouvait effectivement que se conduire à court terme. À la recherche d'autres richesses, les années 1920 seront celles du [[bois précieux]] et des [[Résine (végétale)|résines]], et à plus faible échelle celles des animaux que l'on vendra en [[Europe]]. Les années 1930 seront marquées par l'[[or]] et l'[[huile]] qui feront prospérer la ville avant le [[pétrole]].
-Aujourd'hui, Iquitos continue d'attirer les immigrés et, avec eux, de nouvelles pratiques et croyances traditionnelles, c'est une ville qui avoisine les {{formatnum:380000}} habitants, où se mêlent les cultures et les cultes.
+Aujourd'hui, Iquitos continue d'attirer les immigrés et, avec eux, de nouvelles pratiques et croyances traditionnelles. C'est une ville qui avoisine les {{nombre|380000|habitants}}, où se mêlent les cultures<ref>{{Lien web |langue=fr |prénom= |nom= |titre=Le Rêve Perdu des Hommes du Fleuve, documentaire |url=https://www.franceinter.fr/cinema/le-reve-perdu-des-hommes-du-fleuve-documentaire |site=www.franceinter.fr |date=2016-11-10 |consulté le=2022-04-04}}</ref>.
 == Géographie ==
-Iquitos est une ville établie entre les rios [[Amazone (fleuve)|Amazone]], [[Nanay]] et [[Itaya]]. Elle est accessible par voie fluviale et aérienne. Depuis 2000, une route permet de se rendre jusqu'à la petite ville de [[Nauta]] (jusque-là et pas plus loin).
+Iquitos est une ville établie entre les ''rios'' [[Amazone (fleuve)|Amazone]], [[Nanay]] et [[Itaya]]. Elle est accessible par voie fluviale et aérienne. Depuis 2000, une route permet de se rendre jusqu'à la petite ville de [[Nauta]]<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Carina|nom1=Hoorn|prénom2=Frank|nom2=Wesselingh|titre=Amazonia: Landscape and Species Evolution: A Look into the Past|éditeur=John Wiley & Sons|date=2011-09-26|isbn=978-1-4443-6025-7|lire en ligne=|consulté le=2022-04-04}}</ref>.
-Important port fluvial sur l'Amazone, accessible aux vapeurs, son débit moyen à Iquitos est déjà de quelque {{formatnum:40000}} mètres cubes par seconde, soit équivalent à celui du fleuve Congo.
+Important port fluvial sur l'Amazone, accessible aux vapeurs, son débit moyen à Iquitos est déjà de quelque {{formatnum:40000}} mètres cubes par seconde, soit équivalent à celui du fleuve Congo<ref>{{Ouvrage|langue=fr|titre=Bulletin agricole du Congo belge et du Ruanda-Urundi: Landbouwtijdschrift voor Belgisch-Congo en Ruanda-Urundi|éditeur=Ministère du Congo belge et du Ruanda-Urundi.|date=1956|lire en ligne=|consulté le=2022-04-04}}</ref>.
 Iquitos bénéficie d'un [[climat équatorial]] caractérisé par un temps constamment chaud et moite. Les précipitations sont très abondantes toute l'année.
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 == Tourisme ==
-La ville attire un grand nombre de touristes venus du monde entier. On observe en particulier un fort développement du tourisme chamanique, autour de la prise d'[[ayahuasca]] (''Banisteriopsis caapi''), une plante hallucinogène utilisée par les Amérindiens.
+La ville attire un grand nombre de touristes venus du monde entier. On observe en particulier un fort développement du tourisme chamanique, autour de la prise d'[[ayahuasca]] (''Banisteriopsis caapi''), une [[plante]] hallucinogène utilisée par les Amérindiens<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Dilwyn|nom1=Jenkins|titre=The Rough Guide to Peru|éditeur=Rough Guides UK|date=2012-01-01|isbn=978-1-4053-8985-3|lire en ligne=|consulté le=2022-04-04}}</ref>.
 [[Fichier:Atardecer.JPG|center|thumb|300px|Vue d'Iquitos au crépuscule.]]
 == Gastronomie ==
-=== Le juane ===
+=== Le ''juane'' ===
-Le juane est l'un des plats principaux de la cuisine de la jungle péruvienne et est largement consommé au cours de la fête San Juan, célébrée le {{date-|24 juin}} de chaque année.
+Le ''juane'' est l'un des plats principaux de la cuisine de la jungle péruvienne et est largement consommé au cours de la fête ''San Juan'', célébrée le {{date-|24 juin}} de chaque année.
-Le juane est composé notamment de riz, de poulet et d'olives, le tout enroulé dans des feuilles dites hoja de bijao (feuille d'''[[Heliconia hirsuta]]''), très ressemblante a la feuille de bananier mais à ne pas confondre.
+Le ''juane'' est composé notamment de riz, de poulet et d'olives, le tout enroulé dans des feuilles dites ''hoja de bijao'', la feuille de l'''[[Heliconia hirsuta]]'', très ressemblante à la feuille de bananier.
-Le plat a été nommé à la mémoire de San Juan Bautista ([[Jean le Baptiste]]). Le plat peut avoir une origine précolombienne, mais on sait que l'arrivée des Espagnols (et parmi eux des missionnaires) a popularisé l'histoire de San Juan, [[Salomé (fille d'Hérodiade)|Salomé]] et [[Hérodiade]], et conféré à ce plat le nom de juane en référence à sa forme qui ressemble à une tête coupée, la tête de San Juan.
+Le plat a été nommé à la mémoire de [[Jean le Baptiste]]. Le plat peut avoir une origine précolombienne, mais on sait que l'arrivée des Espagnols et des missionnaires a popularisé l'histoire de saint Jean, [[Salomé (fille d'Hérodiade)|Salomé]] et [[Hérodiade]], et conféré à ce plat le nom de ''juane'' en référence à sa forme qui ressemble à une tête coupée, la tête de saint Jean.
-=== Cecina avec Tacacho ===
+=== ''Cecina'' avec ''Tacacho'' ===
-[[Fichier:Tacacho con cecina y chorizo (Lima).JPG|thumb|left|Cecina avec Tacacho.]] Le chorizo saccadé est un plat typique également d'Iquitos en Amazonie péruvienne et répandu dans le reste du pays. Le terme "tacacho" découle de la chu taka Quechua qui signifie "battre. "
+[[Fichier:Tacacho con cecina y chorizo (Lima).JPG|thumb|left|Cecina avec Tacacho.]] Le chorizo saccadé est un plat typique d'Iquitos et est répandu dans le reste du pays. Le terme ''tacacho'' découle de la ''chu taka'' [[Quechua]] qui signifie « battre ».
-La consommation de Tacacho varie selon la région où il est le mieux fait ; à Madre de Dios et San Martín, il faut s'habituer à en consommer au petit déjeuner tandis que dans d'autres régions, c'est un plat servi au déjeuner et / ou au dîner. Dans la région de San Martín, le tacacho fait partie du repas de Noël.
+La consommation de t''acacho'' varie selon la région ; à [[Madre de Dios (département)|Madre de Dios]] et [[San Martín (département)|San Martín]], il faut s'habituer à en consommer au petit déjeuner tandis que dans d'autres régions, c'est un plat servi au déjeuner ou au dîner. Dans la région de San Martín, le ''tacacho'' fait partie du repas de Noël.
-Dans la région amazonienne de l'Équateur, le plat est connu sous le nom de Bolon ; aussi, ce plat a sa contrepartie dans les Caraïbes, où il est appelé Mofongo.
+Dans la région amazonienne de l'Équateur, le plat est connu sous le nom de ''Bolon'' ; ce plat a son équivalant dans les [[Caraïbes]], où il est appelé ''Mofongo''.
+== Notes et références ==
+<references />
 {{clr|left}}
+== Bibliographie ==
+* Evgenia Fotiou, ''[https://www.academia.edu/696086/From_medicine_men_to_day_trippers_Shamanic_tourism_in_Iquitos_Peru From medicine men to day trippers: shamanic tourism in Iquitos, Peru]'', University of Wisconsin-Madison, 2010.
+* D'Anne A. Evans, ''Iquitos, Peru, Problems of a Jungle City'', Stanford University, 1956.
 == Voir aussi ==
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 === Article connexe ===
 * [[Iperú, information et assistance au touriste]]
+* [[Casa de Fierro]]
+{{Palette Capitales des départements du Pérou}}
 {{Portail|géographie|Amazonie|Pérou}}