« Cuisine du Sud des États-Unis » : différence entre les versions

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Article principal : Cuisine des États-Unis.

La cuisine du Sud des États-Unis est un genre culinaire régional développé dans les États situés au sud de la ligne Mason-Dixon établissant les frontières entre les États du Maryland, du Delaware et de la Pennsylvanie.

Les influences de cette cuisine sont multiples : africaines, anglaises, écossaises, irlandaises, françaises et amérindiennes comme le montrent les cuisines Tex-Mex, Créole ou de Floride et des Caraïbes.

Ces dernières années, la cuisine du Sud des États-Unis s'est répandue aux États du Nord du pays, modifiant ainsi les autres traditions culinaires. La tomate, la courge, le maïs et ses dérivés et la cuisson au gril du poisson sont hérités des tribus amérindiennes du sud-est du pays comme les Caddo, les Choctaw et les Séminoles. Les préparations à base de sucre, farine, lait, œufs comme les pains et fromages trouvent leurs origines dans la cuisine occidentale et européenne. Les gombos et aubergines, le riz, les graines de sésame, de sorgho ou même de melon, toutes comme diverses épices sont, quant à eux, hérités de la cuisine propres aux peuples d'origine africaine.

Produits[modifier | modifier le code]

Charcuterie[modifier | modifier le code]

Céréale[modifier | modifier le code]

Pain[modifier | modifier le code]

Plante[modifier | modifier le code]

Cornille (en Louisiane)

Fruit[modifier | modifier le code]

Élevage[modifier | modifier le code]

Fromage[modifier | modifier le code]

Chocolat et confiserie[modifier | modifier le code]

Moon Pie

Alcools[modifier | modifier le code]

Coktails[modifier | modifier le code]

Boissons non-alcoolisées[modifier | modifier le code]

RC Cola

Mets[modifier | modifier le code]

Viandes[modifier | modifier le code]

Poulet[modifier | modifier le code]

Porc[modifier | modifier le code]

Œuf[modifier | modifier le code]

Pâtisserie[modifier | modifier le code]

Spécialités[modifier | modifier le code]

Un plat de crevettes frites, de poisson, d'épis de maïs et de hushpuppy.

Red-eye sauce
Salade de chou
Chili
Cuisses de grenouille (en Louisiane, Arkansas et Texas)
Hushpuppy
Hominy
Grits
Biscuits and gravy
Fried green tomatoes
Soupe de crabes femelles
Ragoût de poisson-chat

Agroalimentaire[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ David Williamson, « UNC-CH surveys reveal where the ‘real’ South lies »

Articles connexes[modifier | modifier le code]

[1] David Williamson, « UNC-CH surveys reveal where the ‘real’ South lies »

[1]

@@ Ligne 4 : / Ligne 4 : @@
 [[Image:US map-South Modern.png|thumb|300px|On considère actuellement comme États du Sud ceux indiqués en rouge sombre sur cette carte, ceux en rouge le sont généralement et ceux hachurés parfois<ref>{{lien web| url=http://www.unc.edu/news/archives/jun99/reed16.htm | titre=UNC-CH surveys reveal where the ‘real’ South lies | auteur=David Williamson}}</ref>.]]
 La '''cuisine du Sud des États-Unis''' est un genre culinaire régional développé dans les États situés au sud de la [[ligne Mason-Dixon]] établissant les frontières entre les États du [[Maryland]], du [[Delaware]] et de la [[Pennsylvanie]].
-Les influences de cette cuisine sont multiples : africaines, anglaises, écossaises, irlandaises, françaises et amérindiennes comme le montrent les cuisines Tex-Mex, Créole ou de Floride et des Caraïbes.
+Les influences de cette cuisine sont multiples : [[Cuisine africaine|africaines]], [[Cuisine anglaise|anglaises]], [[Cuisine écossaise|écossaises]], [[Cuisine irlandaise|irlandaises]], [[Cuisine française|françaises]] et [[Cuisine amérindienne|amérindiennes]] comme le montrent les [[Cuisine tex-mex|cuisines Tex-Mex]], [[Cuisine créole|Créole]] ou de [[Culture en Floride#Cuisine|Floride]] et des [[Cuisine antillaise|Caraïbes]].
-Ces dernières années, la cuisine du Sud des États-Unis s'est répandue aux États du Nord du pays, modifiant ainsi les autres traditions culinaires. La tomate, la courge, le maïs et ses dérivés et la cuisson au gril du poisson sont hérités des tribus amérindiennes du sud-est du pays comme les Caddo les Choctaw and les [[Séminoles]]. Les préparations à base de sucre, farine, lait, œufs comme les pains et fromages trouvent leurs origines dans la cuisine occidentale et européenne. Les gombos et aubergines, le riz, les graines de sésame, de sorgho ou même de melon, toutes comme diverses épices sont, quant à eux, hérités de la cuisine propres aux peuples d'origine africaine.
+Ces dernières années, la cuisine du Sud des États-Unis s'est répandue aux États du Nord du pays, modifiant ainsi les autres traditions culinaires. La [[tomate]], la [[courge]], le [[maïs]] et ses dérivés et la cuisson au gril du poisson sont hérités des tribus amérindiennes du sud-est du pays comme les Caddo, les Choctaw et les [[Séminoles]]. Les préparations à base de sucre, farine, lait, œufs comme les pains et fromages trouvent leurs origines dans la cuisine occidentale et européenne. Les [[Gombo (soupe)|gombos]] et [[Aubergine|aubergines]], le [[riz]], les [[Graine de sésame|graines de sésame]], de [[Sorgho fourrager|sorgho]] ou même de [[Melon (plante)|melon]], toutes comme diverses épices sont, quant à eux, hérités de la cuisine propres aux peuples d'origine africaine.
+== Produits ==
+=== Charcuterie ===
+=== Céréale ===
+=== Pain ===
-== Voir aussi ==
 * [[Pain de maïs]]
+* [[Brioche aux griaudes|''Crackling bread'']]
+=== Plante ===
+* [[Cornille]] (en Louisiane)
+=== Fruit ===
+=== Élevage ===
+=== Fromage ===
+* [[Creole cream cheese]]
+* [[Hoop cheese]]
+* ''[[Pimento cheese]]''
+=== Chocolat et confiserie ===
+* [[Moon Pie]]
+=== Alcools ===
+==== Coktails ====
+*[[Mint julep]]
+* [[Ouragan (cocktail)|Ouragan]]
+=== Boissons non-alcoolisées ===
+* [[RC Cola]]
+== Mets ==
+=== Viandes ===
+==== Poulet ====
+* [[Hot chicken]]
+* ''[[Chicken fried steak]]''
+==== Porc ====
+*[[Porc effiloché]]
+* [[Oreille de porc]]
+* ''[[Chitterlings]]''
+=== Œuf ===
+* [[Œufs et cervelle]]
+* [[Aspic (gastronomie)|Aspic]]
+=== Pâtisserie ===
+[[Image:Mississippi mud pie (7963392610).jpg|thumb|[[Mississippi mud pie]]]]
+*[[Key lime pie]]
+*''[[Hummingbird cake]]''
+*[[Tarte aux pacanes]]
+* [[Tarte aux patates douces]]
+* [[Cobbler (nourriture)|Cobbler]]
+* ''[[Lane cake]]''
+* ''[[Coca frit]]''
+* [[Mississippi mud pie]]
+== Spécialités ==
+[[Image:Gfp-chicken-fish-corn-hushpuppies.jpg|thumb|Un plat de crevettes frites, de poisson, d'épis de maïs et de [[hushpuppy]].]]
+* ''[[Red-eye sauce]]''
+* [[Salade de chou]]
+* [[Chili (mets)|Chili]]
+* [[Cuisses de grenouille]] (en Louisiane, Arkansas et Texas)
+* ''[[Hushpuppy]]''
+* ''[[Hominy]]''
+* ''[[Grits]]''
+* ''[[Biscuits and gravy]]''
+* ''[[Fried green tomatoes]]''
+* [[Soupe de crabes femelles]]
+* [[Ragoût de poisson-chat]]
+== Agroalimentaire ==
+* [[Tyson Foods]]
+* [[Coca-Cola Enterprises]]
+* [[United Fruit Company]]
+* [[Popeyes Chicken & Biscuits]]
+* [[Cracker Barrel]]
 == Notes et références ==
 <references />
+== Articles connexes ==
+*[[Cuisine cadienne]]
+*[[Soul food]]
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