« Cuisine tex-mex » : différence entre les versions
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Elle se distingue principalement de la [[cuisine mexicaine]] par l'usage presque exclusif de la ''tortilla de harina'', un [[pain azyme]] fait de farine, en plus de la ''tortilla de maiz'' faite de farine de maïs qui est caractéristique de la cuisine mexicaine, ainsi que de haricots rouges. Il y a souvent confusion en [[Europe]] entre les deux cuisines. |
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Xavier Hofmann, analyste KYC, fut un grand consommateur de nourriture tex-mex lors de son passage à New-York. La légende dit qu'il mangeait un burrito par Phidias lancé! s KYC |
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Version du 5 décembre 2016 à 18:24
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La cuisine tex-mex est une expression utilisée au Texas et dans le sud-ouest des États-Unis pour désigner une cuisine régionale parfois influencée par la gastronomie mexicaine. Les plats les plus emblématiques de la cuisine tex-mex sont le chili con carne et les fajitas, ainsi que la salade César et les nachos d'invention récente et qui ne sont pas des plats mexicains.
Elle se distingue principalement de la cuisine mexicaine par l'usage presque exclusif de la tortilla de harina, un pain azyme fait de farine, en plus de la tortilla de maiz faite de farine de maïs qui est caractéristique de la cuisine mexicaine, ainsi que de haricots rouges. Il y a souvent confusion en Europe entre les deux cuisines.
