« Cambium de pin » : différence entre les versions
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Cette thèse<ref name=":0">{{Lien web |langue=anglais |auteur=Megan Dilbone |titre=The nutritious springtime candy of people and animals in British Columbia: Lodgepole |
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pine cambium (Pinus contorta Douglas ex Louden var. latifolia Engelm. ex S. Watson) |url=http://dspace.library.uvic.ca/bitstream/handle/1828/3248/Dilbone_Megan_MSc_2011.pdf.pdf?sequence=1&isAllowed=y |site=http://dspace.library.uvic.ca/bitstream/handle/1828/3248/Dilbone_Megan_MSc_2011.pdf.pdf?sequence=1&isAllowed=y |date=2009 |consulté le=2021}}</ref> examine l'ethnobotanique, la physiologie, l'anatomie et la valeur nutritionnelle du cambium |
pine cambium (Pinus contorta Douglas ex Louden var. latifolia Engelm. ex S. Watson) |url=http://dspace.library.uvic.ca/bitstream/handle/1828/3248/Dilbone_Megan_MSc_2011.pdf.pdf?sequence=1&isAllowed=y |site=http://dspace.library.uvic.ca/bitstream/handle/1828/3248/Dilbone_Megan_MSc_2011.pdf.pdf?sequence=1&isAllowed=y |date=2009 |consulté le=2021}}</ref> examine l'ethnobotanique, la physiologie, l'anatomie et la valeur nutritionnelle du cambium du pin tordu (''[[Pin tordu|Pinus contorta]]'') qui est comestible. |
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Les premiers peuples Canadiens en Colombie-Britannique du pacifique nord-ouest ont consommé en large quantité le cambium du pin tordu. La récolte et la consommation du cambium de pin ont diminués aujourd'hui. |
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Le magnésium, le phosphore et le potassium sont les trois minéraux les plus concentrés, avec des traces d'autres minéraux présents. Collectivement, le pin tordu cambium contient une série de nutriments qui contribuent à l'immunité, à l'équilibre électrolytique et au soulagement du stress. |
Le magnésium, le phosphore et le potassium sont les trois minéraux les plus concentrés, avec des traces d'autres minéraux présents. Collectivement, le pin tordu cambium contient une série de nutriments qui contribuent à l'immunité, à l'équilibre électrolytique et au soulagement du stress. |
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Les résultats nutritionnels peuvent également être utilisés dans des ateliers éducatifs et des suggestions diététiques alternatives pour sensibiliser sur les bienfaits pour la santé des aliments traditionnels |
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Version du 24 janvier 2021 à 02:53
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Introduction
Le cambium est une fine couche de cellules méristématiques secondaires qui sont des cellules indifférenciées pouvant toutes se diviser. Ce tissu méristématique est situé entre le bois (ou xylème secondaire) et le liber (ou phloème secondaire).
Cette thèse[1] examine l'ethnobotanique, la physiologie, l'anatomie et la valeur nutritionnelle du cambium du pin tordu (Pinus contorta) qui est comestible.
Les premiers peuples Canadiens en Colombie-Britannique du pacifique nord-ouest ont consommé en large quantité le cambium du pin tordu. La récolte et la consommation du cambium de pin ont diminués aujourd'hui.
L'analyse nutritionnelle du pin tordu cambium a révélé que les tissus étaient riches en protéines et en sucres ainsi qu'une série de micronutriments.
Alors que le cambium du pin tordu est considéré comme un bonbon, une gâterie saisonnière, il ressort clairement des analyses de composition que le cambium de Pinus a des bienfaits nutritionnels au-delà du plaisir de la consommation.
Cette recherche illustre un étude de cas importante d'un aliment traditionnel en voie de disparition, qui pourrait être intégré dans les régimes modernes actuels.
Production du cambium, prélèvement :
La production de cambium d'arbre comestible et le moment de la récolte sont régis par des processus et environnement. Il est évident que la qualité et la quantité de tissus cambiaux sont variables avec l'emplacement, les changements climatiques, la santé, l'âge et plusieurs autres facteurs.
Pour savoir si une récolte de cambium est envisageable, l'écorce externe du pin est retirée pour voir si le cambium est sucré, juteux et si son épaisseur est suffisante. Dans ce cas, un peu de cambium peut être prélevé sans atteindre à la vie du pin.
Le cambium étant la zone de transit de la sève, il est essentiel de ne jamais retirer ce précieux cambium sur tout le tour de l'arbre.
Analyse nutritionnelle
Les résultats de l'analyse nutritionnelle confirment que le cambium de pin tordu est un aliment sain, riche en nombreux minéraux et macronutriments.
Les protéines et le sucre sont les deux composants les plus répandus dans les tissus comestibles, le glucose et le fructose étant plus concentrés que le saccharose.
Le magnésium, le phosphore et le potassium sont les trois minéraux les plus concentrés, avec des traces d'autres minéraux présents. Collectivement, le pin tordu cambium contient une série de nutriments qui contribuent à l'immunité, à l'équilibre électrolytique et au soulagement du stress.
Les résultats nutritionnels peuvent également être utilisés dans des ateliers éducatifs et des suggestions diététiques alternatives pour sensibiliser sur les bienfaits pour la santé des aliments traditionnels.
Aspects culturels
De nombreux autochtones en Colombie-Britannique luttent pour conserver et perpétuent leurs traditions alimentaires et leur relation avec leur terre.
La lutte de 2010 pour sauver Teztan Biny (Fish Lake) est un excellent exemple : sauver les sites de chasse, de piégeage, de pêche et de cueillette importants pour les traditions Tsilhqot'in. Teztan Biny a été transformée en mine d'or et de cuivre déversant 700 millions de tonnes de résidus toxiques, non seulement tuant les ecosystèmes de Teztan Biny mais affectant les bassins versants environnants, l'approvisionnement en eau douce pour les animaux et personnes de la région.
Une infirmière qui travaille dans le Xeni Gwetin a fait un témoignage lors d'audiences publiques. Elle a rapporté que la population adulte de Nemaiah avait d'importants problèmes de dépendance.[1]
- (en) Megan Dilbone, « The nutritious springtime candy of people and animals in British Columbia: Lodgepole pine cambium (Pinus contorta Douglas ex Louden var. latifolia Engelm. ex S. Watson) », sur http://dspace.library.uvic.ca/bitstream/handle/1828/3248/Dilbone_Megan_MSc_2011.pdf.pdf?sequence=1&isAllowed=y, (consulté le )