Caféiculture
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r : robusta, a : arabica, m : robusta & arabica.
La caféiculture est la culture du café dans les caféières.
Un plant de café commence à produire des fleurs trois à quatre ans après avoir été planté. C'est à partir de ces fleurs que se forment les fruits communément appelés baies de café. Ces dernières sont récoltées huit mois après leur formation, lorsqu'elles passent du vert au rouge.
Dans de nombreux pays, les baies sont cueillies à la main, ce qui représente un travail long et difficile mais permet une récolte plus maîtrisée. Cependant, là où les terrains sont relativement plats et les exploitations suffisamment grandes comme au Brésil, le procédé a été mécanisé.
Au Brésil
Au Mexique
En Éthiopie
En Inde
En Indonésie
En France
Articles connexes
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Coffe production » (voir la liste des auteurs).
