Cassatella di sant'Agata

	Cassatella di sant'Agata
	; Cassatella di sant'Agata.
Lieu d’origine	Italie
Place dans le service	Friandise
Classification	PAT
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La cassatella di sant'Agata (minnuzzi 'i sant'Àjita ou minnuzzi 'i Vìrgini en sicilien) est une friandise traditionnelle de Catane, fabriquée pendant la fête de Sainte Agathe^[1].

Origines

Selon Emanuele Ciaceri, la fête de Sainte Agathe a de nombreuses origines dans les cultes d'Isis. L'un des éléments les plus intéressants pour l'érudit est le gâteau appelé minnuzza di Vìrgini, dont on dit qu'il représente le sein de la déesse Isis dans son rôle de déesse mère^[2]^,^[3].

Notes et références

(it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Cassatella di sant'Agata » (voir la liste des auteurs).

↑ (it) « Minne di Sant'Agata », sur Le Ricette di GialloZafferano.it (consulté le 4 mai 2016)
↑ (it) Emanuele Ciaceri, La festa di S. Agata e l'antico culto di Iside in Catania, Archivio Storico per la Sicilia Orientale anno II, fasc. 3, 1905, pages 265-298.
↑ (en) Harlan Walker, Disappearing Foods Studies in Foods and Dishes at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994, Oxford Symposium, 1995 (ISBN 0-907325-62-9, lire en ligne), p. 68

[GZ-1] (it) « Minne di Sant'Agata », sur Le Ricette di GialloZafferano.it (consulté le 4 mai 2016)

[2] (it) Emanuele Ciaceri, La festa di S. Agata e l'antico culto di Iside in Catania, Archivio Storico per la Sicilia Orientale anno II, fasc. 3, 1905, pages 265-298.

[Disappearing-3] (en) Harlan Walker, Disappearing Foods Studies in Foods and Dishes at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994, Oxford Symposium, 1995 (ISBN 0-907325-62-9, lire en ligne), p. 68

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[2]

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v · m Cuisine italienne
Régions	Cuisine abruzzaise Cuisine arberèche Cuisine ligure Cuisine lombarde Cuisine lucanienne Cuisine des Marches (it) Cuisine napolitaine Cuisine des Pouilles Cuisine de Rome (en) (cuisine de la Rome antique) Cuisine sarde Cuisine sicilienne Cuisine toscane Cuisine vénitienne
Listes	Liste de pâtes Liste de fromages italiens Viticulture en Italie (DOCG)
Pizzas	Arancini Arrosticini Crocchè Calzone Farinata Focaccia Frittola Pissaladière Pizza napolitaine Pizza sicilienne Panelle Panzerotti Pani câ mèusa Panino Piadina Sardenaira Scaccia Supplì Tramezzino Zippuli U' pastizz 'rtunnar
Pâtes/pastas et sauces	Amatriciana Cacio e pepe Carbonara Fettuccine Alfredo Pasta alla Norma Pasta con i peperoni cruschi Pasta con le sarde Pasta all'Ortolana Pesto Ragù alla napoletana Rigatoni con la pajata Sauce arrabbiata Sauce marinara Sauce génoise Sauce bolognaise Sauce checca Spaghetti aglio e olio Spaghetti alla puttanesca Spaghetti alle vongole Tumacë me tulë
Autres plats	Bagna càuda Braciola Bruschetta Cotoletta Crostino Bollito misto Baccalà alla lucana Baccalà alla vicentina Cacciucco Caponata Cappon magro Carciofi alla romana Carpaccio Carne pizzaiola Cassoeula Ciambotta Ciccioli Coda alla vaccinara Escalope à la milanaise Fondue Frico Frittata Frìttuli Lampredotto Polenta Porchetta Panzanella Parmigiana Osso buco Orzotto Poulet à la cacciatore Rafanata Risotto Rollatini Salade caprese Saltimbocca Scaloppine Soupe aux haricots Timballo Vitello tonnato
Pains	Borlengo Coppia ferrarese Gressin Michetta Pane carasau Pane di Altamura Pane sciocco Sgabeo Taralli Vastedda
Desserts et pâtisseries	Biscotti salati all'anice Bocconotto Bombolone Bruttiboni Buccellato Budino Cannolo Cantuccini Cassata Cassatella di sant'Agata Castagnaccio Cavallucci Colombe de Pâques Crostata Crocetta de Caltanissetta Gâteau-éponge Gelato Granita Grattachecca Massepain Mustacciuoli Neccio Pandoro Panettone Panforte Panna cotta Pampepato Parrozzo Pastiera Pignolata Pizzelle Ricciarelli Sabayon (zabaione) Seada Semifreddo Sfogliatella Sorbetto Spumoni Struffoli Tartufo Tiramisu Touron Torta caprese Zeppole Zuccotto Zuppa inglese
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