• 2 huevos • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente • 225 g de azúcar • 125 ml de leche • 270 g de harina tamizada. • 2 cucharaditas de levadura en polvo • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos horno a 160º Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla. Mezclamos la harina previamente tamizada con la levadura y la incorporamos a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla junto con la esencia de vainilla y la leche. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos 12 capsulas de papel en el molde de cupcakes y rellenamos. Metemos al horno durante 20 min. aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 min. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla, para que se enfríen uniformemente. Decoramos.