Discussion:Mère (restauration)/À faire

Pour poursuivre des recherches sur les mères lyonnaises :

• Curnonsky et Grancher, Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, 1935 (pour commencer par une référence ancienne, mais toujours citée)
• Gontier, ethnocuisine du lyonnais, 1981
• Frangin, Bistrots de Lyon : histoire et légendes, 1983
• De la Selle, cafés et bresseries de Lyon, 1986
• Grison et Lecoq, Les bouchons d'hier et d'aujourd'hui, 1994
• Barou, Les gastrolâtres, rituels et fonction des sociétés gastronomiques lyonnaises, dans "Ethnologie française" XXVII 1997

Il faudrait également poursuivre la recherche bibliographique.

Pour les Mères lyonnaises, compléter : Discussion:Cuisine lyonnaise/À faire.