Henri Paret (1854-1943[1]) est un cycliste français originaire de Saint-Étienne[2]. Il est à ce jour le plus âgé des participants au Tour de France à avoir terminé la course, ayant participé à l'édition de 1904 l'année de ses 50 ans[2], ce qui lui valut le surnom de Père Payet[2]. Il termina 11e de l'épreuve à 32 heures, 18 minutes et 19 secondes du vainqueur Henri Cornet[2], de 31 ans son cadet.
Il ne doit pas être confondu avec son homonyme, Henri Paret, qui disputa deux Tours de France en 1952 et 1953[3].