Lepidium draba
Passerage drave
Lepidium draba, la Passerage drave (appelé aussi Pain blanc ou Brocoli sauvage), est une espèce de plante herbacée vivace de la famille des Brassicacées.
Synonymes[modifier | modifier le code]
- Cardaria brachysepala Opiz
- Cardaria draba (L.) Desv[1]. subsp. draba
Description[modifier | modifier le code]
L. draba est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées[2].
Elle forme souvent d'importantes colonies[2].
Habitats[modifier | modifier le code]
Lepidum draba pousse aux abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs[3].
Utilisation[modifier | modifier le code]
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps[3], sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêles à la manière du brocoli[3]. Les fleurs peuvent accompagner les salades[3] ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre[4].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Fiche espèce », sur www.infoflora.ch (consulté le )
- François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, , p. 69.
- Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Légumes d'ailleurs et d'antan, « La vogue des légumes sauvages comestibles », p. 163-165.
- « Le Brocoli sauvage », sur garrigue-gourmande.fr (consulté en ).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Article connexe[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence NCBI : Lepidium draba (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Lepidium draba L. (consulté le )
- (en) Référence Catalogue of Life : Lepidium draba L. (consulté le )
- (en) Référence FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Lepidium draba (+ photos + répartition + description) (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Lepidium draba L. (consulté le )
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lepidium draba (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Lepidium draba (TAXREF)
