Suillus variegatus
Bolet moucheté
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Suillaceae |
| Genre | Suillus |
(Sw.:Fries) O. Kuntze - 1898
Suillus variegatus, autrefois Boletus variegatus, le bolet moucheté, ou appelé aussi parfois bolet tacheté, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Suillus de la famille des Suillaceae, et autrefois de la famille des Boletaceae, reconnaissable facilement à son chapeau moucheté et son odeur d'eau de Javel.
Taxinomie[modifier | modifier le code]
Nom binominal accepté[modifier | modifier le code]
Suillus variegatus (Sw.) Kuntze 1898[1]
Synonymes[modifier | modifier le code]
- Boletus variegatus Sw.. 1810
- Ixocomus variegatus (Sw.) Quel. 1888
Description[modifier | modifier le code]
Hyménophore : chapeau 4 à 10, voire 12 cm, convexe puis étalé et bosselé, grégaire
Cuticule : séparable, collante à l'humidité, brun-ocre, méchuleuse, écailles apprimées, squamules détersiles
Chair : blanchâtre à jaunâtre, bleuissant occasionnellement, aqueuse et vite spongieuse
Hyménium : tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores arrondis, couleur cannelle, variante ferrugineux-olivâtre, ocre-olivâtre, ocre-bistré. Ils se tachent légèrement de bleu au toucher.
Stipe : pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, plus clair que la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.
Odeur et saveur : odeur forte d'eau de javel et saveur amère et chlorée.
Habitat[modifier | modifier le code]
Le sporophore se développe de juillet à novembre dans les bruyères, sur sol acide, dans les bois de résineux. Il est très commun en Europe.
Variétés et formes[modifier | modifier le code]
Suillus variegatus f. rubescens, chapeau brunâtre rougeâtre ou avec plus ou moins de rouge vif. Stipe envahi avec l'âge de taches ou zones rouge vif ou rouge vineux, sur un fond jaune restant bien visible, ochracé olivâtre à brunâtre vers la base, orné de fins pointillés rouges, très serrés. Chair jaune, plus ou moins envahie de rouge à rouge vineux depuis la base du stipe ou vers la surface, enfin parfois rougeâtre dans le chapeau et brunâtre à la base du stipe, subimmuable ou bleuissant. Non rare sous Pinus sylvestris mêlés à d'autres résineux. Tardif[2].
Comestibilité[modifier | modifier le code]
C'est un champignon comestible mais médiocre du fait de la flaccidité de sa chair et de son odeur chlorée qui se communique à toute la poëlée. Certains auteurs parlent d'un gout métallique[3].
L'espèce a la capacité de concentrer du césium 137[4].
- Une étude faite par Didier Michelot (CNRS) en France à partir de 3 000 mesures de 15 métaux chez 120 spécimens de champignons de diverses espèces a détecté quatre espèces particulièrement accumulatrices :
- Suillus variegatus (Boletus) (94 ppm),
- Agaricus aestivalis (87,4 ppm),
- Agaricus arvensis (84,1 ppm),
- Pleurotus eryngii (82 ppm).
Espèces proches[modifier | modifier le code]
On pourrait éventuellement le confondre avec Suillus bovinus, au chapeau non moucheté et aux teintes plus claires, également avec Porphyrellus porphyrosporus aux teintes plus sombres et non moucheté et avec Suillus plorans, une espèce extrêmement rare.
Galerie[modifier | modifier le code]
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Sources[modifier | modifier le code]
- Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, (ISBN 2-263-00640-0)
- André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, (ISBN 84-399-3605-2)
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Kuntze in: Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 536, 1898
- Alain Estades, Gilbert Lannoy, Bulletin Mycologique et Botanique Dauphiné-Savoie : Les bolets européens, , 79 p.
- Laessoe Thomas, Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley (1998).
- CRIIRAD, « Radioactivité, contamination des champignons », sur www.criirad.org,
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence Index Fungorum : Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze (1888)
- (en) Référence BioLib : Suillus variegatus(Sw.) Kuntze
- (fr) Référence INPN : Suillus variegatus (Swartz : Fr.) Richon & Roze (TAXREF)
